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Categoria: Cibo e allergeni

Il mercato di Barcellona propone una gran varietà di frutta e verdura dai colori incredibili, come potete vedere da questa foto che ho scattato a fine maggio.

Sono le sostanze fenoliche che danno il colore e il sapore al cibo ma possono essere proprio loro a stimolare in noi una reazione allergica, com’è stato spiegato nella e-news precedente. Questo può succedere a causa di come il prodotto è stato coltivato, raccolto, fatto maturare o cotto. Oppure semplicemente perché fa parte della sua natura, anche questo aspetto è stato spiegato nella e-news precedente.

Categoria: Cibo e allergeni

Oggigiorno quasi tutti i frutti di mare nei supermercati degli Stati Uniti provengono da paesi in via di sviluppo come la Thailandia, il Vietnam, la Cina, l’Indonesia e la Costa Rica.. L'ottanta per cento dei frutti di mare negli Stati Uniti è importato. L'FDA controlla solo l’1% di queste importazioni trovando la gran parte di questi prodotti sporco e contenenti sostanze chimiche vietate. Molte spedizioni sono state respinti. Il pesce proveniente dal Vietnam a volte viene allevato nelle acque di scarico.