Il mercato di Barcellona propone una gran varietà di frutta e verdura dai colori incredibili, come potete vedere da questa foto che ho scattato a fine maggio. Sono le sostanze fenoliche che danno il colore e il sapore al cibo ma possono essere proprio loro a stimolare in noi una reazione allergica, com’è stato spiegato nella e-news precedente. Questo […]
Categoria: Cibo e allergeni
Oggigiorno quasi tutti i frutti di mare nei supermercati degli Stati Uniti provengono da paesi in via di sviluppo come la Thailandia, il Vietnam, la Cina, l’Indonesia e la Costa Rica.. L’ottanta per cento dei frutti di mare negli Stati Uniti è importato. L’FDA controlla solo l’1% di queste importazioni trovando la gran parte di […]