O vanádio está envolvido na formação de ossos e dentes. Provavelmente também está relacionado com a depressão e o colesterol elevado. Estudos mais recentes mostram que o vanádio pode ter uma possível função semelhante à insulina.
Em quantidades suficientes, encontra-se vanádio no peixe, mas também em óleos vegetais (óleo de girassol, azeite). Também encontramos vanádio em alimentos ricos em fibras.
Fontes de intoxicação crónica por vanádio:
- Ligas
- Catalisadores
- Produtos químicos fotográficos
- Cinzas de combustão de óleos
Possíveis consequências da intoxicação crónica por vanádio:
- Eczemas
- Efeito irritante químico (rinofaringite), bronquite, broncopneumonia, edema pulmonar em caso de intoxicação aguda)
- Revestimento verde da língua
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