El vanadio está implicado en la formación de huesos y dientes. Probablemente también esté relacionado con la depresión y el colesterol alto. Estudios más recientes muestran que el vanadio podría tener una función similar a la insulina.
En cantidades suficientes, se encuentra vanadio en el pescado, pero también en aceites vegetales (aceite de girasol, aceite de oliva). También encontramos vanadio en alimentos ricos en fibra.
Fuentes de intoxicación crónica por vanadio:
- Aleaciones
- Catalizadores
- Productos químicos fotográficos
- Cenizas de la combustión de aceites
Posibles consecuencias de la intoxicación crónica por vanadio:
- Eccemas
- Efecto irritante químico (rinofaringitis), bronquitis, bronconeumonía, edema pulmonar en caso de intoxicación aguda)
- Recubrimiento verde de la lengua
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